Poitou-Charentes Une charte pour la viande de chevreau

Pour obtenir une meilleure reconnaissance de la viande de chevreau, la section caprine d’Interbev a mis en place une charte concernant leur engraissement. Les naisseurs, engraisseurs et abatteurs peuvent s’y engager volontairement. En précisant le cadre en matière d’alimentation, de bien-être animal ou encore de soins aux animaux, elle a pour but d’améliorer la qualité de la viande et d’apporter des garanties aux consommateurs. Et aussi de tirer vers le haut la part que représente la viande dans le produit des élevages caprins (actuellement de 2 à 5 %).